Fischer Paper Products, da dove potrebbe provenire la borsa che hai in mano

May 18, 2023

Sharise Stamborski confeziona borse su una linea di produzione presso Fischer Paper Products ad Antiochia. L'azienda è uno della miriade di fornitori che parteciperanno allo spettacolo della National Restaurant Association a McCormick Place questo fine settimana.

Neil Steinberg/Sun-Times

Quando i negozi 7-Eleven in Texas hanno improvvisamente avuto bisogno di mettere le loro cosce di pollo calde in una specie di sacchetto - grazie, COVID! - dovevano trovare i sacchetti giusti in cui metterli. AL PIÙ PRESTO. Così fecero una chiamata disperata alla Fischer Paper Products ad Antioch, 50 miglia a nord di Chicago

In genere, Fischer impiega dalle 10 alle 12 settimane per consegnare un nuovo tipo di sacchetto a un cliente, presupponendo che non sia una delle migliaia di varietà in stock. C'è la progettazione, poi la creazione di prototipi e poi i test. Fischer tiene una mezza dozzina di scaldavivande nella sala relax per testare i prodotti.

"Se il cibo rimane in questa confezione in un forno caldo per un'ora, i materiali devono resistere al calore o al grasso", ha detto Joshua Fischer, presidente dell'azienda e nipote del fondatore.

In questo caso, hanno progettato, testato e spedito la borsa in Texas in tre settimane.

I ristoranti, in uno stato di emergenza continua da oltre due anni durante gli sconvolgenti sconvolgimenti sociali della pandemia – clienti che restano a casa, catene di fornitura legate in nodi – si riuniranno per sbattere le palpebre, celebrare la loro sopravvivenza e tracciare un futuro a livello globale. Sabato al McCormick Place, per il National Restaurant Association Show, il primo in tre anni.

Joshua Fischer, presidente della Fischer Paper Products ad Antiochia, nipote del fondatore dell'azienda. Fischer mostra diversi tipi di borse con manici prodotti dalla sua azienda; l'aggiunta di una maniglia può aumentare notevolmente il costo di una borsa.

Neil Steinberg/Sun-Times

Quando il pubblico pensa al business della ristorazione, immagina cameriere che prendono ordini e cuochi che borbottano su griglie sfrigolanti e bambini dietro i banconi che impilano roboticamente sacchetti di hamburger e patatine fritte sui vassoi. Ma questa è solo la punta dell’iceberg, la parte visibile. La maggior parte del settore sono aziende che forniscono tamponi e spatole e, con Fischer, i sacchetti in cui inserire il cibo.

Alla Fischer, "il 90% o più della nostra attività è nel servizio di ristorazione", ha affermato Bill Fischer, vicepresidente del marketing e altro nipote di William A. Fischer, che fondò l'azienda nel 1972. "Questi bisogni degli utenti del servizio di ristorazione sono ciò su cui ci concentriamo, che può essere diverso dalla vendita al dettaglio."

Se ti avvicini alla nuovissima sede Fischer, inaugurata ad Halloween 2020, come ho fatto mercoledì, il tuo primo pensiero potrebbe essere: "Questa è la fabbrica più bella che abbia mai visto in vita mia". L'esterno in grigio e nero, con enormi finestre e pilastri di pietra naturale. Ho chiesto a Joshua Fischer perché si sono presi la briga e la spesa per renderlo così carino.

"Per me è una questione di forza lavoro", ha detto. "Per aiutarci ad attrarre le persone migliori e più brillanti."

Joshua Fisher è presidente di Fischer Paper Products, l'azienda produttrice di borse fondata da suo nonno. Quando l'azienda ha costruito un nuovo stabilimento, inaugurato nel 2020 ad Antiochia, ha affermato che voleva che avesse un bell'aspetto perché "ci avrebbe aiutato ad attrarre le persone migliori e più brillanti".

Neil Steinberg/Sun-Times

Abbiamo parlato di maniglie. Da consumatore, ho detto, sembra che le borse con i manici sappiano quando c'è del vetro all'interno, e falliscano di conseguenza, per ripicca.

"Devono lavorare", ha detto Bill Fischer, sottolineando che l'azienda sottopone le sue borse a stress test. "Spesso non è la maniglia stessa a cedere, ma il punto in cui è attaccata alla borsa. Una delle cose che stiamo facendo è mettere una patch extra su questi."

Quella toppa extra è un rettangolo di carta di rinforzo, incollato nel punto in cui le maniglie si uniscono alla borsa, il che ovviamente aumenta il costo e la difficoltà del processo, già complicato dall'aggiunta di quella maniglia.

Una macchina per sacchetti è essenzialmente una macchina da stampa a bobina modificata: i rotoli di carta su un lato vengono stampati con la grafica, quindi piegati alla giusta dimensione, tagliati e talvolta perforati. Se si tratta di un sacchetto piccolo e piatto, ad esempio le patatine fritte, per formare il fondo è sufficiente piegare un bordo e applicare la colla. Una borsa più grande, a fondo piatto – pensa alla spesa – è una forma tridimensionale che deve essere creata, quindi piegata e aggiunte quelle fastidiose maniglie. Pertanto, una borsa piatta può costare meno di un centesimo; una shopping bag con manici, 20 volte di più.